Carne Assada ao Creme de Cebola

Ingredientes

• 1 kg de carne para assar de sua preferência (patinho, miolo da pá, acém) picada em lascas
• 2 pacotinhos de creme de cebola em pó, da marca de sua preferência
• papel laminado
• 100 ml de água fervendo

Modo de preparo

• forre uma forma retangular grande com o papel alúminio
• jogue um pouco do creme de cebola em pó e coloque a carne fatiada jogue o restante do creme de cebola em pó por cima da carne
• tampe com mais papel alúminio e leve ao forno pré aquecido, deixe por cerca de 35 min. ou até a carne assar, o tempo dependerá do seu forno
• Coloque no recipiente em que será servido
• pegue 100 ml de água fervendo e coloque na forma em que a carne foi assada para que forme um caldo e jogue-o por cima da carne

Serve 4 pessoas

Ganache de Chocolate

Ingredientes

• 250 g de chocolate meio amargo picado


• 1 lata de creme de leite sem soro


• 1/2 colher de sopa rasa de margarina


• 1 colher de chá (bem rasa) de licor de baunilha

Modo de Preparo

• em um recipiente em banho-maria coloque o chocolate para derreter


• quando já estiver bem líquido retire do fogo e junte a manteiga, o creme de leite e o licor de baunilha, mexa bem até formar um creme homogêneo.

Pode ser usado para

• ser servido como Fondue juntamente com frutas picadas (maçã, pera, morango) e uvas. Neste caso, o ganache, deve sempre ser mantido aquecido.


• cobrir e/ou decorar bolos e tortas doces.


• recheio de bolos, tortas, doces e bombons.

Caldo Verde de Inhame

Ingredientes

• 1 kg de inhame picado
• 2 colheres de sopa (em cheias) de Tempero Verde
• 100 g de couve pidaca bem fininha
• sal à gosto
• 250 g de linguiça picada em pedaços pequenos frita
• 250 g de torresmo frito
• 500 ml de água
• 1 colher de sopa (rasa) de azeite ou óleo

Modo de Preparo

• pegue uma panela coloque a água, o inhame, 1/2 colher de Tempero, um pouco de sal e deixe erver até que o inhame fique mole
• coloque a sopa de inhame em um liquidificador e bata até formar um creme homogêneo
• em uma panela, coloque o azeite e o Tempero e deixe dourar um pouco, coloque a couve picada e deixe refogar um pouco, cerca de 2 minutinhos, adicione o creme de inhame e deixe ferver, acerte o sal se necessário
• despeje no recipiente em que será servido e só então acrescente a linguiça e o torresmo

Serve 4 pessoas

Creme de Tomate

Ingredientes

• 1 kg de tomates frescos bem maduros picados, sem sementes e sem casca


• 1 colher de sopa (bem cheia) de Tempero Verde


• 1 pitada de sal´


• 350 ml de água


• 1 colher de azeite ou óleo


• 1 colher sobremesa (rasa)de amido de milho

Modo de preparo

• em uma panela coloque o óleo e o Tempero Verde, deixe dourar um pouco. Coloque os tomates picados e deixe refogar um poco, sempre mexendo, adicione a água aos poucos, conforme o tomate for cozinhando e se desmanchando (talvez não seja necessário usar toda a água), coloque sal à gosto;


• quando os tomates já estiverem desmanchando desligue o fogo e espere cerca de 5 min para esfriar um pouco, pegue a "sopa" e coloque no liquidificador, bata tudo até virar um creme homogêneo


• leve ao fogo novamente


• * pegue 1/2 xícara de água e dissolva o amido de milho, misture-o com a "sopa" quando esta já estiver fervendo, deixe engrossar um pouco, sempre mexendo para não empelotar.*


• coloque em um recipeinte e sirva com torradas

* Opcional, podendo ser servido como sopa caso não queira-se misturar o amido de milho dissolvido em água*

Serve 04 pessoas.

Tempero Verde!

Ingredientes:

• 1 ramo de salsinha picada


• 1 ramo de cebolinha picada


• 1 cebola média picada


• 5 dentes de alho grandes picados


• 1 colher de chá (rasa) de sal


• um pedaço pequeno de gengibre


• 1 colher de chá (rasa) de açucar


• pimenta calabresa picada à gosto


• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem


• 1 colher de sobremesa (rasa) de óregano


• 1 colher de chá (rasa) de coentro em pó

Modo de preparo:

• coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até virar uma pasta homogenea. Depois coloque em um pote e congele.

OBS: Esse tempero vai muito bem com carnes, indepedente da origem e em molhos. Quase todos os pratos salgados que faço levam esse tempero em seu preparo.

Apresentação!

Meu 1º post nesse blog! Acho que vou começar contando por que resolvi criá-lo:
Desde muito criança (sim pq pequena ainda sou! rs) sempre vi minhas avós cozinhando. E sendo bem franca, tenho certeza que isso é genético, elas cozinhavam maravilhosamente bem!
Vó Irene, uma mineira bem lá do interior, tinha um temperinho só dela, custumo dizer que minha mãe e minhas tias, apesar de cozinharem muito bem, nunca conseguiram fazer nenhum dos pratos que minha avó fazia com o mesmo gostinho, talvez fosse o carinho e o prazer que ela tinha de cozinhar, dizia que a cozinha era o lugar preferido dela, pq era onde a família estava sempre reunida. E ela tinha razão...
Já Vó Ana, ah, minha querida vozinha, era do interior do Rio, mulher muito corajosa, se separaou aos 30 anos, numa época em que nenhuma mulher sequer ousaria sair de casa com os 8 filhos debaixo da saia, lá pela década de 1930. Discriminada pela sociedade e por sua família por causa de sua atitude, muito prendada, como era comum naquela época, cozinhava muito bem, também costurava, escrevia poesias e tinha uma criatividade invejável, era autodidata e aprendeu a fazer flores artezanais, começou a usar seus dotes culinarios e artisticos para sustentar seus filhos.
Lembro-me muito dela na cozinha da nossa casa e no quintal, onde ela fez um pequeno jardim para cultivar suas inumeras espécies de flores, pelas quais tinha verdadeira paixão, principalmente pelas violetas.
Muitas das minhas aptidões herdei dela, o gosto pela cozinha, pelas artes, muito dela eu sei que ainda vive em mim, inclusive seus valores e sua força.
Meu pai é filho de seu 3º casamento, sim, ela não ficou chorando as mágoas da vida sofrida não, ela correu átras da sua felicidade e se casou com meu Vô Hans, um alemão que veio para o Brasil com sua família fugindo da 1ª Guerra Mundial. Ele também me deixou um pouco dessa herança culinaria, era um alemão que adorava prepar os pratos típicos de sua terra e só bebia da cerveja que ele mesmo fazia em casa.
Acho que contei quase toda a história da minha família só tentando explicar o porque do blog existir... rs! Quando na verdade é bem simples explicar:
Adoro cozinhar, repaginar pratos já conhecidos e o mais importante, AMO COMER! haha
Tenho que dizer que o que vcs vão encontrar aqui não serão pratos inéditos, nem muito sofisticados. A maioria das receitas já são bem conhecidas, alguma de família, mas sempre terão um gostinho diferente nelas, o meu temperinho! São pratos que gosto de cozinhar pra minha família, amigos, namorado...
Bem, é isso, espero que gostem e se deliciem!
Qualquer dúvida sobre as receitas é só mandar um e-mail para: na_tigela@hotmail.com